别名:鱼鳅、鳛、鳅、鳅鱼、和鳅、鱃、委蛇、粉鳅
禁忌人群:过敏的人不宜。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者,老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人,急性黄疽型肝炎者。
红枣泥鳅汤
用料:泥鳅、红枣、姜、油、盐
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泥鳅炖豆腐汤
用料:泥鳅、南豆腐、啤酒、盐、胡椒粉、鸡粉、葱姜
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椒盐泥鳅
用料:泥鳅、盐、椒盐、青葱、姜、蒜、干椒、食用油、料酒
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红烧啤酒泥鳅
用料:泥鳅、啤酒、蒜瓣、葱、老抽、盐、白糖、醋
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沙锅泥鳅炖豆腐
用料:泥鳅、豆腐、盐、姜片、香油、香菜、白酒、白胡椒
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垮炖泥鳅
用料:活泥鳅、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、干红辣椒、葱花、姜末、蒜片
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川味泡椒泥鳅
用料:泥鳅、小青菜、泡红小米椒、泡生姜、葱、蒜
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炸泥鳅
用料:泥鳅、姜蒜末、干辣椒粉、鸡精
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泥鳅莲藕汤
用料:泥鳅、藕、盐、料酒、生姜
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泥鳅煮米粉
用料:泥鳅、米粉、大白菜、花菜、料酒、生抽、豆瓣酱、蒜瓣、姜片、油、盐、香葱头、香叶、胡椒粉、葱花、香菜、鸡精
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干煸泥鳅
用料:活泥鳅、姜、蒜、油、辣椒、盐
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节瓜泥鳅汤
用料:节瓜、泥鳅、姜、盐
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红烧泥鳅
用料:泥鳅、西兰花、白糖、姜、辣椒、葱粒、盐、料酒、陈醋、酱油、老抽
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爆炒泥鳅
用料:泥鳅、青椒、盐、料酒、生抽、姜、蒜、油、豆瓣、味精、花椒
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赛泥鳅
用料:泡好的腐竹、肉末、面粉、杭椒、盐、葱、姜、辣椒、糖、醋、八角、香油
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清炖泥鳅豆腐
用料:泥鳅、豆腐、料酒、姜片、猪油、盐巴
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用料:泥鳅、生姜、大蒜、花椒、葱、盐
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鲜泥鳅面嘎嘎
用料:活泥鳅、玉米面、面粉、青菜、葱、盐、姜、花椒
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