花椒:除湿
鲜羊肉 | |
盐 | |
1.带骨鲜羊肉，肥痩相间，一板。
2.洗净，先在冷水里泡一小时以上。
冷水下锅，大火烧开……
3.中火，撇去浮沫，转小火，冒泡状态……
4.上下翻动肉块，让受热均匀，肉色保持白色。
5.放入花椒，草果等调料。
注意一下：以后煮羊肉，
姜片就不要了，“羊不姜”。
6.继续小火慢炖一到两小时……
7.清清一碗羊汤，干净的汤，加蒜苗，晚上来一份宵夜咯！
8.看上去不错，“晚上忍忍，明天一早吃手抓。”
9.汤单独保存，冰箱0℃保鲜。
10.羊肉捞出来，单独装大碗里。
11.闻了一闻，一点儿也不膻，没有异味。
扣上盘子，放入冰箱，0℃保鲜！
12.第二天的早餐从一份手抓开始……
13.晶体海盐，胡椒粉——椒盐来拌，
带骨的好处，手抓方便！
手抓羊肉，开启小康生活 ~_~
调料简单，保持鲜美！
全程干净作业，喝羊汤，吃美食！
没有想到，第一次做手抓，零失败！