别名：海男子、土肉、刺参、海鼠、海瓜皮
禁忌人群：患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜高血压、冠心病、肝炎、肾炎、糖尿病患者。
葱烧海参
用料：海参、油、白糖、清汤、料酒、酱油、盐
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海参蒸蛋
用料：鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水
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葱爆海参
用料：海参、白糖、蒜、生姜、大葱、酱油、料酒
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蚝油杂蔬炒海参
用料：海参、黄瓜、香芹、大葱、尖椒、姜蒜、盐、蚝油
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锦上添花
用料：鱿鱼、鹌鹑蛋、海参、木耳、虾皮、青红辣椒、姜、葱、蒜、水淀粉、味精、蚝油、酱油、高汤、五香粉、盐
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三鲜烧海参
用料：海参、香菇、圆青椒、蒜、食用油、盐、料酒、胡椒粉、耗油
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虫草花乌鸡炖辽参
用料：海参、乌鸡、虫草花、生姜、枸杞、盐、鸡精、胡椒粉
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用料：发好的海参、水淀粉、葱、姜、糖、酱油、料酒、水、盐
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山寨鲍汁海参
用料：黑米、糯米粉、豆沙、橙味果珍、白砂糖
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猪手扒海参
用料：乌元海参、猪手、腐竹、菜心、红枣、腐乳、油、白糖、盐、葱、料酒、姜、香叶、酱油、八角、桂皮
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上汤海参粥
用料：海参、盐、枸杞、金米、白米、葱、上汤、姜片
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南瓜烧海参
用料：海参、南瓜、小油菜、蚝油、生抽、料酒、盐、高汤、白糖、葱末、麻油
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海参蒸蛋羹
用料：笨鸡蛋、水发海参、牛奶、小香葱、生抽、香油
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泡发干海参
用料：干海参、自来水、纯净水
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双滑海参
用料：水发或鲜海参、鸡胸肉、虾仁、青瓜、葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、生抽、高汤、白糖、料酒、水淀粉、蛋清、麻油
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海参最家常做法
用料：海参、香菇、姜、葱、酱油、麻油、料酒、蚝油、胡椒粉、盐、芡粉、鸡汤、糖、青菜花、南瓜丝
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鲍汁海参捞饭
用料：鲜海参、香米饭、西蓝花、高汤、鲍汁、湿淀粉、姜片、葱段
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海参蛋炒饭
用料：海参、鸡蛋、米饭、胡萝卜、黄瓜、葱、盐、油
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