别名：青蛋
禁忌人群：孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者忌食；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜阴虚火旺者。
自制咸鸭蛋
用料：鸭蛋、水、高度白酒、食盐
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用料：鸭蛋、高精度白酒、精盐
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咸蛋豆花羹
用料：咸鸭蛋、内脂豆腐、甜玉米粒、胡萝卜丁、鲜虾、枸杞子、老汤料
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用料：鸭蛋、盐、白酒
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咸鸭蛋
用料：鸭蛋、高度白酒、食盐
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腌制咸鸭蛋
用料：草鸭蛋、鸡蛋、水、盐、花椒、白酒
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红心咸鸭蛋
用料：新鲜鸭蛋、高度白酒、盐、密封袋
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南瓜丝炒咸鸭蛋
用料：咸鸭蛋、南瓜丝、香葱、蒜、开水、橄榄油、盐
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咸鸭蛋烩山药
用料：山药、熟的咸蛋、蒜末、葱花
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快速腌咸鸭蛋
用料：鸭蛋、白酒、盐
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咸鸭蛋末炒柿子椒
用料：柿子椒、咸鸭蛋、食用油、盐、生抽、葱末
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自制五香咸鸭蛋
用料：鲜鸭蛋、腌制粗盐、二锅头或高度酒、花椒、八角、小茴香、桂皮
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咸鸭蛋炒饭
用料：米饭、咸蛋黄、秋葵、鱼丸、火腿肠、青豆、蒜苗、虾油、色拉油
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咸鸭蛋拌豆腐
用料：嫩豆腐、咸鸭蛋、香油、盐、味精、葱
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腌出各个流油
用料：鲜鸭蛋、粗盐、桂皮、小茴香、八角、花椒、二锅头、高度酒
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咸鸭蛋手撕饼
用料：咸鸭蛋、面粉、白胡椒、香油
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