东坡肘子

1218245浏览 / 5070收藏
作者:

健康功效

桂皮:散瘀消肿
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

肘子 一个
葱姜 适量
10克
面粉,澄粉,糯米粉~ 适量
可可粉~盘饰 少许
南瓜泥~盘饰 少许
红曲~盘饰 少许
红烧酱油 适量

东坡肘子的做法-亚博安卓下载

  • 1.肘子去毛洗净待用~

  • 2.准备材料~葱切段,姜切片,辣椒切段

  • 3.用刀背将冰糖拍碎些,方便炒色~

  • 4.凉水焯肘子,去掉血末,10分钟,用厨房纸擦干净~

  • 5.锅里放少许油和冰糖,小火炒糖色,有褐色冒泡就可以了

  • 6.把肘子放入两面炒上糖色~

  • 7.锅里放少许油,把各种香料放进锅里煸炒~再放入冰糖,老抽,料酒,盐,水调成汁~

  • 8.把汁和肘子放进锅里,中火炖半个小时~为了入味,在肘子背部贴骨头的位置拉了一刀

  • 9.这个时候我们来做盘饰~准备材料~

  • 10.用面粉,澄粉和糯米粉混合,分别加入可可粉,红曲,南瓜泥揉成面团~

  • 11.用可可面团揉成坛子,黄色面团擀薄切成正方形当盖布

  • 12.红曲面团揉个酒字沾些水粘在黄色面片上

  • 13.做好了放锅里蒸15分钟就可以了~

  • 14.肘子高压锅炖好后闷半个小时再放锅里蒸一个小时

  • 15.用高压锅里的汁倒进锅里,用水淀粉勾欠

  • 16.把汁淋在去了骨头的肘子上即可~

本菜谱由上传

东坡肘子的家常做法

()

更多菜谱

网站地图