冰糖:健脾
料酒:活血化瘀
1.猪肘子洗净，把毛摘净。
2.准备好食材。
3.锅中放入水，肘子凉水下锅。
4.开锅后撇去浮沫。
5.把肘子捞出，用厨房用纸擦干。
6.在肘子上均匀的涂抹上红烧酱油。
7.锅中放油烧热。
8.把肘子放进去。
9.这时最好盖上锅盖，以免油四溅，容易烫伤。
10.肘子煎至两面金黄即可。
11.从油锅中捞出，放入高压锅中。
12.锅中留底油烧热。
13.放入葱姜八角冰糖辣椒。
14.放入红烧酱油，盐。
15.倒上猪肘子的汤烧开。
16.倒入高压锅中。（汤和肘子差不多持平就行）
17.放入适量的料酒。
18.盖上锅盖。
19.上汽后压阀转中火压制40分钟，40分钟后锅盖不打开，让汤汁充分的浸透肘子。（2小时）
20.两小时后再放入蒸锅中。
21.蒸30分钟即可。
22.出锅了。
23.锅中放少许汤汁。
24.勾入薄芡。
25.浇在肘子上即可。
26.诱惑到你没？反正诱惑到我了。