冰皮月饼粉 | 熟糕粉 |
温开水 | 红豆馅 |
莲蓉馅 | 果味粉 |
50克月饼模 |
1.准备食材工具
2.将温开水倒去月饼粉中搅拌
3.用手搓揉成面团
4.表面光滑就可以用保鲜膜包裹凉在一边了
5.我们将馅料称重为25克一个，然后搓圆待用
6.面团也是要称重为每个25克～
7.取一个面团加入少量的果味粉然后揉均匀，当然，颜色的深浅取决于你放多少果味粉，建议少量就好，揉均匀上色才好看～再把它用手掌按成下图形状
8.取一个馅像包包子一样捏好
9.将月饼面团放进模具里，收口朝下，按平
10.按倒在案板上，然后轻轻取出模具，
11.好了，外形有了
12.我们再来一个纯白的没有果味的
冷藏半小时口味更佳哦，切不可冷藏过久，会变硬的，馅料可以自己选择其它的……重点在于量一定得称准了～因为量的比例很重要，会影响外形的～捏不好，出模也会不好看