预拌粉 | 90度的开水 |
果仁月饼馅 | 红豆馅 |
熟糕粉 | 果味粉（三种口味） |
保鲜袋或保鲜膜 |
1.先把预拌粉放进盆里，一点一点倒水，预拌粉和水的比例是1:1，把预拌粉和成团，揉至表面光滑，有弹性即可。
2.用保鲜袋或保鲜膜把揉好的面团包好，静至1小时。
3.将冰皮和月饼馅揉成团，比例为1:1。
4.取一个面团，粘上果味粉，没有果味粉的可以不用。
5.用手掌把面团压或者用手指捏成圆形的面皮。
6.把馅放到没有果味粉的那一面。
7.用手一点一点推面皮边缘。
8.馅全包住就好了。
9.把月饼球放到熟糕粉里滚一圈，用手一边整形一边均匀粘上熟糕粉。
10.选好自己喜欢的月饼模花型。
11.刚月饼球放进去，收口朝外。
12.一点一点的用力压，不要用力过猛。
13.把模具提起来往下压，月饼就出来了。
14.一个月饼就做好了。
15.再来一张。
1.如果想要均匀的果味粉，就把果味粉用水冲开，然后用这个水和面。
2.面团如果太粘，可以在手上稍微抹点油，或者带一次性手套。