武昌鱼:健脾
青椒:养肝
白糖:活血化瘀
1.武昌鱼去鳃、去鳞、去黑膜洗净，鱼身正和反面各划两道浅刀口。
2.鱼身抹少许盐，姜、蒜、青椒、小米椒、葱洗净。
3.姜蒜均切粒，青椒切小块，小米椒切菱形、切葱花。
4.淀粉加少许水调匀。
5.锅里加油烧热，放入鱼两面煎黄。
6.加入姜、蒜粒、青椒、小米椒炒出香味。
7.加入料酒、老抽、白糖、胡椒粉炒香上色，加2汤碗水，加少许盐，盖盖大火焖一会。
8.鱼盛入盘。
9.锅里留汤汁，倒入淀粉大火勾茨。
10.淋在鱼身。
11.撒上葱花、即食。
鱼身正反面的刀口划浅一些，做出来比较完整(我划深了些哈)。不吃辣的，可以省略小米椒的，味道做出来也很好吃。