司康饼

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健康功效

红枣:补脾胃、益气血
黄油:低蛋白质
鸡蛋:润燥

食材用料

低筋面粉 200克
酵母粉 5克
蛋黄(液) 1个
温水 1勺
3克

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  • 1.来个成品图。

  • 2.黄油隔水融化。

  • 3.红枣洗净剪碎。

  • 4.酵母粉用温水溶解。

  • 5.鸡蛋全蛋备用。

  • 6.低粉过筛。

  • 7.准备盐。

  • 8.白糖,可根据自己喜好增减。

  • 9.牛奶准备。

  • 10.白糖和盐倒入低粉中。

  • 11.打入鸡蛋搅拌。

  • 12.加酵母粉。

  • 13.放入黄油。

  • 14.加牛奶。

  • 15.搅拌一下。

  • 16.放入红枣碎。

  • 17.整理成面团,不用揉面。

  • 18.把面团擀成饼状反复折叠两三次。

  • 19.再擀成1.5cm左右厚度的饼状,用模具压出小饼。没有模具可以切开,做成喜欢的样子。

  • 20.压好的小饼坯。

  • 21.蛋黄打散。

  • 22.表面刷蛋黄液。烤箱190°预热十分钟。

  • 23.烤箱中层190°烤20分钟左右。

  • 24.这是烤了15分钟的样子。

  • 25.出炉。

  • 26.非常好吃。

  • 27.漂亮香甜,放凉口感更好吃。

小贴士

1.酵母粉可以用泡打粉代替,无需发酵。 2.面团压好可以直接烤,也可以冰箱冷冻一个小时,比较容易整形。我的放冷藏两个小时,口感更松软一点。 3.红枣可以用蔓越莓或者自己喜欢的食材。 4.黄油也可以不融化直接加入,搓碎和低粉融合。 5.面团不用揉面,反复叠压为了司康饼口感更蓬松。 6.每个烤箱脾气不同,温度和时间自行调整一下。

本菜谱由52hz_想飞的鱼上传

司康饼的家常做法

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