料酒:活血化瘀
汉堡坯 | 高筋面粉 |
水 | 酵母 |
细砂糖 | 盐 |
橄榄油 | 竹炭粉 |
牛奶(刷面) | 白芝麻 |
肉饼 | 猪肉馅 |
胡萝卜碎 | 洋葱碎 |
姜粉 | 盐 |
橄榄油 | |
汉堡夹心 | |
芝士片 | 圆白菜丝 |
酸黄瓜 | 沙拉酱 |
1.汉堡坯里的食材除了牛奶和白芝麻,全部混合成面团
2.放在案板上,摔打揉搓面团
3.揉至扩展阶段即可
4.盖保鲜膜发酵至两倍大
5.按压面团排气
6.均分4份
7.盖保鲜膜醒发15分钟
8.面团擀薄
9.放入汉堡模里(汉堡模里抹油)
10.放入烤箱发酵模式进行二次发酵
11.表面刷一层牛奶,撒上白芝麻
12.180度烤15分钟
13.做肉饼的食材搅拌均匀
14.取适量肉馅压成肉饼放入锅中
15.中小火煎至两面金黄至熟
16.铺上芝士片,放上圆白菜丝
17.放上肉饼,挤上沙拉酱
18.铺上酸黄瓜片
19.盖上汉堡片
20.一道美味的竹炭汉堡就做好了
21.我是誉誉的御膳房,来香哈一起交流吧!
共313道菜
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