猪肉:润燥
料酒:低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
盐 | |
鲜香菇 | |
鲜味酱油 |
1.准备所需食材和调味。
2.大米提前浸泡半小时，放入电饭煲，将饭煮好。
3.猪肉剁成肉糜。
4.肉糜中加入料酒、淀粉、盐反复抓匀，再淋少许油抓匀，腌制10分钟待用。
5.葱姜蒜剁细碎待用。
6.香菇清洗前用淡盐水稍加浸泡，能够起到杀菌作用。
7.将香菇去蒂洗净，切碎粒。切好后用手将香菇多余的水分挤去。
8.胡萝卜去皮洗净，切与香菇差不多大小的丁。
9.炒锅内倒入适量油烧热，放入姜末、蒜末爆香。
10.然后放入腌制好的肉糜，迅速划散肉糜，翻炒至肉糜变色。
11.放入香菇丁和胡萝卜丁翻炒均匀。
12.加入适量清水或高汤，煮开后转小火加盖焖约10分钟。
13.淋入酱油。
14.加入蚝油、白糖翻炒均匀。
15.大火收浓汤汁。
16.盛一碗米饭，将香菇肉酱盛于米饭上，撒上葱花，吃的时候拌开即可。
17.美味的香菇肉酱饭就完成了。
1.香菇清洗前用淡盐水稍加浸泡，能够起到杀菌作用。切好的香菇酱用手挤干水分再炒制，口感更佳。 2.此菜谱用量是2-3人份。 3.香菇肉酱中可以加入喜欢的酱料，比如xo酱、豆瓣酱、辣椒酱，味道更丰富。