鸡蛋:养血
低筋粉 | |
细砂糖(蛋黄) | 细砂糖(蛋清) |
玉米油 | |
抹茶粉 | 泡打粉 |
牛奶(抹茶) | 沙拉 |
柠檬汁 |
1.分离蛋黄蛋清
2.
3.加糖
4.搅拌均匀
5.加玉米油
6.加牛奶
7.搅拌均匀
8.过筛低筋粉
9.翻拌均匀
10.
11.加柠檬汁
12.先低速打发
13.出现鱼眼泡泡
14.一次加入细砂糖
15.打发至温性发泡
16.加三分之一蛋白霜
17.切拌均匀
18.
19.倒回蛋白霜里
20.切拌均匀
21.
22.加入牛奶拌匀
23.加三倍的面糊
24.切拌均匀
25.
26.倒回面糊里
27.稍微拌几下
28.高处倒进烤盘里
29.震荡几下
30.180度预热
31.放进中下层
32.烤20分钟
33.烤好倒扣
34.抹沙拉酱
35.
36.撒上肉松
37.
38.从边缘卷起
39.放冰箱冷藏两小时
40.一道美味的抹茶大理石蛋糕卷就做好了
41.我是妖调,来香哈一起交流吧!
混合蛋白霜时用切拌方式,不要画圈搅拌,避免消泡;烤的时间一般是20分钟左右。抹茶混合物倒进去时稍微切拌几下就行,不要过度切拌。
共13道菜
共60道菜
共62道菜
共17道菜