豆腐:生津
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
花椒:维持皮肤和粘膜健康
1.精选牛里脊一块。
2.取二两左右剁成肉末，放少许酱油，淀粉抓匀备用。
3.把豆腐清洗干净，切1厘米左右的方块。
4.起锅烧开水，水中放少许盐，把豆腐放入，刚开锅就过火，把豆腐捞出备用。（不要过凉水）
5.葱姜切葱姜蒜备用。
6.起炒锅放适量花生油，把花椒放入炸香捞出扔掉，放牛肉末煸香。
7.牛肉煸香后放葱姜蒜，加入适量酱油接着煸炒。
8.炒好以后放入焯好的豆腐。
9.放适量盐稍微翻炒一下豆腐，翻炒均匀后加少许水。（最好是掂锅翻炒，以免把豆腐翻烂）
10.小火炖三分钟左右，汤收合适后勾入薄芡，放少许鸡精，淋入香油关火。
11.装盘撒上小香葱就可以上桌了。
1,豆腐一定要热水焯一下，这样没有豆腥味，而且焯水时水中要放盐，这样焯出来的豆腐特别嫩。
2,翻炒豆腐最好是掂锅翻炒，以免把豆腐翻烂，影响美观。