猪肉:润燥
扁豆:祛湿
1.扁豆清洗干净，用手掰断备用。
2.猪肉切长条，放入盐、料酒、老抽搅拌均匀。
3.面条拌上食用油，搅拌均匀。
4.面条上锅蒸10分钟左右。
5.锅中热油，放入葱、蒜爆香。
6.下入腌制好的猪肉炒熟，盛出。
7.锅中重新倒入少许油烧热，放入扁豆、豆芽翻炒。
8.倒入炒熟的猪肉。
9.倒入圆白菜搅拌均匀。
10.加入适量清水，淹没过蔬菜。
11.菜上面放几根，防止面条滑落底部。
12.放入煮过的面条，小火蒸。
13.面跟菜、汤搅拌均匀，装盘，撒上葱花即可食用。
1、肉要选肥三瘦七比较好，有肥肉才好吃。
2、加入老抽是为了上色，颜色才漂亮。
3、煮面条的水中少放一些盐可以防止面条粘连。