酱油:活血化瘀
八角:理气、止痛、温阳
花生油:健脑益智、抗癌防癌
1.鸡爪剪去指尖，冲洗干净，沥干备用
2.备辅料：葱切段，姜切片
3.鸡蛋打入碗中，加入淀粉，调成全蛋糊，放入鸡爪挂上一层
4.锅內加油，烧至7成热，放入挂桨的鸡爪炸制
5.鸡爪炸到变微黄色，捞出备用
6.砂锅肉依次放入葱段、鸡爪、姜片、八角、料酒、老抽、冰糖及少量盐，
7.加水与鸡爪持平，大火烧开3分钟，撇去浮沫
8.盖上盖子，转小火，焖制30分钟
9.至鸡爪酥烂后，关火装盘
1、全蛋糊，鸡蛋与淀粉比例约1：1。
2、经炸过的鸡爪，极大的缩短了焖制时间。
3、盐量根据自己口味，酌情添加。