小白菜:活血化瘀
猪肉:滋阴
白糖:活血化瘀
1.准备食材。小白菜，猪肉，猪肉剁成末。
2.猪肉末中加入适量的食盐，料酒，白糖，淀粉。抓均匀，腌制20分钟左右。
3.小白菜清洗干净，白菜叶和白菜杆区分开。
4.起锅，烧开水。
5.水开后，用小勺一勺一勺地将肉末勺入锅中。
6.大火煮。
7.当锅里飘起白沫时用勺子捞出。我选用的肉有较多肥肉，所以看起来会有些油花。
8.加入白菜杆。再加一勺食盐。继续煮。
9.煮至锅中汤开，加一勺料酒。
10.再将白菜叶加入。转中小火继续煮。
11.加一勺食盐，半勺白糖。
12.煮至汤再次开，即可出锅啦。
13.关火，稍稍焖一会，品尝吧。
14.小白菜汆丸子。出锅。
15.小白菜汆丸子，口感清爽，白菜清甜可口，肉丸咸鲜嫩滑。
1、小白菜性凉，脾胃虚寒者不宜多食。
2、肉沫里可以加入蛋液，这样搓成丸子的时候口感比较嫩滑，也起到粘合作用。
3、肉沫我选用肥瘦相间的肉做的，不喜欢太肥的可以用瘦肉。
4、丸子可以用手一个个搓好再入锅中煮，也可以用勺子一勺一勺下锅，根据个人喜好即可。
5、小白菜下锅煮至水开就基本煮熟了。怕不够熟关火焖一会即可。不要煮太久，影响口感和食欲。