八角:理气、止痛、温阳
花椒:除湿
1.鸡提前剁块、洗净，葱、姜、蒜、小米椒、八角、青蒜苗洗净。
2.姜、大葱切片、蒜拍松，青蒜苗切段，，冰糖
3.鸡块冷水下锅，加入花椒粒烧沸腾、焯水。
4.捞出冲去浮沫、控干。
5.锅里放适量油，倒入鸡块炒干水份、变微黄。
6.加入大葱片、姜片、蒜、小米椒、冰糖、八角炒出香味。
7.倒入生抽、老抽翻炒上色。
8.倒入啤酒、加盐、五香粉大火烧开，盖盖小火焖煮30至40分钟
9.大火收汁时，加入青蒜苗翻炒均匀。
10.盛入盘即食。
炒鸡块时尽量炒干水份，做出来更好吃。没有小米椒可用干辣椒取代。