1.把金枪鱼部肚，去掉内脏冼净，两面切成花刀
2.把大葱和红椒切成段，再切成丝，姜切片，蒜头剁成蒜蓉。
3.把金鲳鱼放入盘中，用盐少许，少许料酒，少许生抽，葱姜蒜少许腌制半小时，
4.另外拿一个盘子，放入少许姜，葱，蒜头，红椒
5.在把金枪鱼放入垫好材料的盘中，鱼肚放少许葱丝和姜，上面铺一层葱丝和红椒丝
6.锅中放入适量水烧开，放入蒸笼，再把鱼放入，盖上盖，大火烧八分钟，关火，再焖三分钟！
7.把鱼拿出来，去掉上面材料，取一个小碗，倒入鱼汤！再把剩余的葱丝，红椒丝，姜丝铺在上面。淋少许生抽！
8.锅中放入适量油，烧成七成热，起锅淋在鱼上！