1.莲菜去皮切薄片，越薄越好，放在凉水中
2.青椒切丝，干辣椒切段，蒜切末
3.锅中放少量油，放入花椒，蒜和干辣椒
4.煸香后放入莲菜，一定要先放醋快速翻炒；再放盐和一点点糖，青椒翻炒；出锅前放鸡精
莲菜一定要切薄，这样吃起来会更脆！切好的莲菜用水反复多冲洗几次，这样炒好的莲菜不会变黑！做这道菜为了颜色好看我使用了白醋，其实个人觉得用我们这里的*醋更香哦！
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