泡菜 | |
发酵粉 | 油泼辣椒 |
1.准备好泡菜饼所需的食材：面粉，泡菜，发酵粉，油泼辣椒。
2.把泡菜剁碎，放碗里备用。
3.给泡菜里加入油泼辣椒，搅拌均匀备用。
4.把发酵粉倒入面粉里。
5.用筷子搅拌均匀。
6.给面粉里加入适量的温水，把面粉揉成光滑的面团，然后让它醒二十分钟左右。
7.醒好后的面团会出现细小的裂纹，这样就证明面发好了。
8.把发好的面团揉一会儿，搓成长条。
9.用刀切成大小相同的块状，然后用手压扁。
10.用擀面杖擀成圆形的面饼，把泡菜包到圆形的面饼里。
11.像包包子一样包好，收底。
12.用手按扁或是用擀面杖轻轻的擀一下。
13.直到六个泡菜饼胚都做好。
14.电饼档插上电源，把泡菜饼胚放到电饼档里烙。
15.等到一面变色后，翻至另一面，直至两面都烙至金黄，即可取出泡菜饼装盘食用。
16.泡菜饼的成品图。
夏天温度高，发面时间相对来说短一点，冬天的话要延长发面时间。
做泡菜饼胚的时候要给案板上放点面粉，防止泡菜饼胚与案板粘连。
图中由于案板的限制，有的图只有一个范例，不影响操作，大家按步骤操作即可。