白糖:低蛋白质
1.所有面粉放入盆里，按照白面和其他面3：1：1：1的比例
2.放入白糖和酵母
3.用温水和面，和成软点的面团
4.先盖一层保鲜膜，再盖上一个盖子，温暖处发酵
5.发好的面有蜂窝状，发到原来两倍大就可以了
6.发好的面揉成光滑的面团
7.今天我做的砍刀馒头和豆沙馅，先分好剂子
8.剂子按扁，包入豆沙馅
9.封口朝下，稍微整形即可
10.包好所有的馒头
11.蒸锅放入凉水，铺上屉布，把馒头放里，盖盖继续醒发五分钟然后开火，上汽以后蒸十五分钟，关火，焖五分钟再揭盖。
12.蒸好的馒头出锅啦
13.再来一张
和面时加一点白糖，有助于发酵，水温不要超过40度，不然会烫死酵母菌。蒸好的馒头关火以后继续焖五分钟，然后揭盖，关火就揭盖蒸好的馒头会回缩。