草鱼:平肝熄风、和胃、温中
黄酒:散瘀消肿
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.草鱼一条打理干净，特别是鱼肚里的黑膜一定要清洗干净。
2.剁成大块
3.鱼肉上均匀的抹上盐，放蒸锅的格子上，为的是让腌鱼的水自动流走。
4.腌制两天后拿出来风晒两天。
5.调料
6.调料
7.取一密封的玻璃瓶，将鱼肉放里面。
8.放白酒，黄酒，姜，花椒，老抽，生抽，盐
9.盖上瓶盖腌制3天
10.在次拿出来风晒两天
11.隔水蒸15分钟就好了
12.蒸熟的鱼要在冰箱里冷藏10小时左右。
13.切片装盘，美味做好了。
14.再来一盘
鱼头不要腌，但鱼头可以做剁椒鱼头，腌鱼时要让腌鱼的水流走不能让鱼肉泡在水里面，蒸鱼时也要隔水蒸，不要用盘子，不然有蒸汽水泡鱼肉里影响口感，晒好的生鱼放冰箱里冷藏，但也要尽快吃完，一次做一条吃了再做，草鱼最好选用2.5斤左右的鱼。