黄油:活血化瘀
高筋面粉 | 全麦面粉 |
奶粉 | 细砂糖 |
盐 | 淡奶油 |
水 | 酵母粉 |
1.除黄油外，所有材料混合，揉至能拉出厚膜的阶段。
2.加入黄油，揉至完全阶段。
3.滚圆。放在温暖的地方发酵至2.5倍大。排气，分割三份，滚圆，中间发酵15—20分钟
4.擀长条状，卷起，松弛10分钟
5.再次擀长条状，卷起，放入模具，收口朝下
6.放入温暖湿润的地方发酵至八分满（冬天可以放入烤箱并放一碗热水增加温度与湿度）
7.烤箱预热180度，最下层，35分钟左右。中途上色加盖锡纸。烤好后马上取出脱模冷却。
天气冷了发酵不给力，揉面的水可以用稍微温一点的。二发可以用发酵箱或者打开烤箱发酵功能。