冬瓜:利水
麦芽糖:生津
1.冬瓜洗净切成薄片。
2.将冬瓜放入开水锅中，大火加盖蒸8分钟左右至熟。
3.取出后用木铲压碎，放入屉布中，裹上后挤干水分成冬瓜茸。
4.蔓越莓干切成碎粒。
5.和水一起倒入锅里。煮开后转小火，盖上盖，煮20分钟。
6.放入白糖，搅匀。
7.放入麦芽糖，搅匀。
8.放入冬瓜茸，搅匀。继续中火加热，并不断搅拌。搅拌到水份基本挥发，馅料比较浓稠，关火。冷却后即可使用。
冬瓜重量为去皮去瓤后的净重。此方子制成后的馅料约重300克，可根据自己需要按比例增减材料用量。
煮蔓越莓干时先用小火，火大材料还未软烂就已经糊锅了。
放入冬瓜茸后转为中火，此时要不断搅拌，以防火大糊锅。