鸡中翅 | 蟹黄酱 |
彩椒 葱花 | 洋葱 生姜 |
油 盐 料酒 | 胡椒粉 白糖 |
1.鸡中翅顺着骨对半切开两半，用面粉搓洗几遍清洗干净，锅中倒入鸡翅放适量水浸过鸡翅，放入盐 生姜，小葱，料酒，煮的过程出现血沫请滤出再煮二分钟捞出鸡翅用温水冲洗干净沥干水分备用。前面几个步骤忘拍照片了，
2.趁着煮鸡翅的时间，来准备一下配料，
3.把配料都切成小丁丁。
4.准备厨房纸，把鸡翅水分都吸干，要不然会溅油很厉害。
5.平底锅放油烧至微微热，然后将擦干水份的鸡翅放入平底锅中。将它摊平慢火煎
6.煎至两面金黄，喜欢吃有嚼劲的就多煎一会，喜欢吃嫩一点的就煎成我图片这个程度就可以了。
7.盛出沥油备用。
8.煎过鸡翅的平底锅，油不用倒掉，直接放入，切好的彩椒洋葱生姜丁丁，煸炒一会然后倒入蟹黄酱翻炒均匀，撒入葱花，然后将鸡翅倒入放少许胡椒粉和白糖翻炒均匀盛出。忘拍照了。
9.盛出装盘。
10.简单又下饭，赶紧学起来哟
焯过水的鸡翅一定要用厨房纸擦干，要不然油会崩的很厉害。焯水的时候放一点盐，这样便于更入味，煮的时候就不用放盐了，因为这个蟹黄酱已经很咸了。