排骨:润燥 番茄酱:保护神经系统
1.排骨洗净,焯水30分钟左右。
2.准备好葱姜
3.锅中倒入油
4.炸排骨至金黄
5.排骨舀出,锅中留底油。
6.倒入清水,加糖熬糖色。
7.熬制红色
8.倒入排骨,拌匀。
9.锅中倒入清水,加盐加糖。
10.调火至此,熬制30分钟。
11.加入点老抽调色
12.加些生抽
13.拌匀
14.加入些番茄酱
15.出锅前加点醋,再加点油亮色,出锅。
16.出锅上菜
熬糖色要注意些,别糊了。老抽之类调色的东西少些,不然黑漆麻糊的。
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