排骨:养血
1.排骨洗净、冷水下锅焯水后捞出
2.再开水下入葱姜片、排骨
3.加3勺盐煮30分钟
4.煮至软烂捞出
5.裹上淀粉
6.锅中倒入适量油、4成热放入排骨．
7.炸至金黄捞出
8.锅中放入少许油放入姜蒜末炒香
9.下入水、糖拌匀
10.一点点盐拌匀
11.到入醋、拌匀
12.酱油拌匀
13.到入水淀粉拌匀
14.下入排骨拌匀
15.起锅装盘、太香了
16.吃起来嫩而不柴、香酥美味、好好吃呀！
1、排骨冷水下锅焯水、这样杂质、血水好焯出来 2、煮排骨加盐、增加底味、肉更香． 3、裹一层淀粉炸使排骨嫰而不紧、锁住排骨的水份、4成热炸至金黄、糖与醋比例2：1