韭菜:解毒
鸡蛋:养血
虾皮:补肾壮阳
1.面粉中加入少许盐拌匀
2.慢慢淋入40度热水，边淋边搅拌成絮状
3.再用手揉成面团，醒面20分钟左右
4.虾皮用冷水浸泡，以去表面盐分
5.鸡蛋打入碗中，加入少许料酒、清水，搅打成蛋液
6.倒入热油锅中，煎熟炒散成颗粒状
7.颗粒要均匀，中火炒干水分
8.放入蚝油和虾皮，盐、胡椒粉翻炒均匀，关火备用
9.韭菜摘洗干净后，切碎放入鸡蛋锅中，加入猪油拌匀备用
10.醒好的面团再揉匀成光滑劲道的面团
11.揪成适合的小剂子，用擀面杖擀成面皮
12.放入适量拌好的韭菜鸡蛋馅儿
13.收口，包住馅料不宜让漏出
14.放入热油锅中，小火慢慢煎至底部变色
15.翻面，煎至两面金黄
16.出锅装盘
17.上桌即可食用
18.成品图
鸡蛋中加少许清水，炒的时候更容易成颗粒，而且更均匀。