菠萝:利水
青椒:养肝
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
鸡翅中 | |
盐 | 玉米淀粉 |
清水 |
1.将鸡翅洗净沥干水分，用刀从中间骨缝处一分为二。
2.将鸡翅放入大碗中，再放入切好的葱段和姜丝。
3.然后调入蚝油、少许盐、1汤匙玉米淀粉和1汤匙食用油，抓拌均匀覆盖保鲜膜腌制二十分钟左右。
4.青椒洗净后和菠萝切成块状，菠萝就用最普通的就行。
5.取一个小碗放入番茄酱、糖、适量盐、醋和1平匙玉米淀粉搅拌均匀，再倒入小半碗清水搅拌均匀成调味汁。
6.锅中倒适量食用油烧热，将腌制好的鸡翅排放锅中，小火煎成金黄色盛出备用。
7.锅中留适量底油，倒入调味汁小火煮至粘稠冒泡状态，再放入鸡翅翻炒均匀裹上调味汁。
8.最后放入菠萝和青椒块翻炒均匀，改大火收汁即可。
9.一道酸甜开胃、鲜嫩美味的菠萝咕咾鸡翅就做好了，老少皆宜哟！
鸡翅经过腌制后会比较入味儿，加入一汤匙食用油可以锁住鸡翅的水分，使口感更鲜嫩。鸡翅我是采用煎的烹饪方式而非油炸，这样会更健康。但要用小火慢煎，注意勤翻面，以免鸡翅糊掉。调味汁根据个人的口味调配即可，可以用舌尖尝一下，然后再做调整。