汤圆

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作者:简爱271

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  • 1.小火慢炒花生米

  • 2.炒至微焦,炒制过程约十分钟

  • 3.去掉花生衣

  • 4.用料理机将花生米打成细碎小颗粒

  • 5.有微小颗粒口感更好

  • 6.所有用料

  • 7.加入细砂糖混合均匀

  • 8.加入猪油拌匀均匀

  • 9.一定要混合均匀

  • 10.用锡纸包裹住冰盒

  • 11.加入花生馅

  • 12.抹匀,入冰箱保鲜层定型一小时

  • 13.糯米粉加入适量水

  • 14.揉捏

  • 15.成一个柔软细腻的面团

  • 16.将定型后的花生馅切成小块

  • 17.取一小块面团揉圆,摁成小饼状,加入一块花生馅

  • 18.捏紧口

  • 19.用双手手心揉圆

  • 20.所有汤圆都包好放入糯米粉中,转动盆子,使每个汤圆都均匀的裹匀糯米粉

  • 21.一道香甜软糯的花生白糖馅汤圆就做好了

  • 22.再拍一张图

小贴士

花生馅根据自己对甜度不同习惯,酌情添减。
这种包法,非常适合家庭制作,比较原始做法更加便捷,口感与滚馅儿的元宵并无二致。
汤圆馅加入猪油,口感更香。
花生馅也可以换成芝麻馅,制作方法与花生馅一样。

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汤圆的家常做法

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