鸡腿:保护神经系统
胡萝卜、黄瓜 | |
葱、姜、辣椒碎 | |
#腌肉材料# | 料酒、生抽 |
白胡椒粉 | #酱汁材料# |
俾县豆瓣酱 | |
生抽、料酒、酱油 | 鸡精、盐 |
1.准备材料
2.鸡腿肉去骨切成小块
3.放入腌肉材料腌制15分钟
4.将酱汁材料中的鸡精、盐、糖放入小碗
5.再放入一勺酱油、生抽、料酒
(勺子的大小我拍在旁边了 供大家参考)
6.最后放半勺淀粉 放置一旁备用
7.胡萝卜从中间先横着切一刀，再竖切一刀
8.竖着切成条
9.再横着切成丁
10.黄瓜用同样的方法切丁
11.再切几片葱姜备用
12.将花生米放入锅中开小火加热，用筷子翻拌炒熟(听到噼里啪啦的声音就差不多了)
13.将葱 姜 辣椒碎放入锅中
14.再放入郫县豆瓣酱
15.翻炒一会后
16.加入炒熟的花生米
17.加入酱汁材料
18.再加入胡萝卜 翻炒一会至收汁
19.关火后加入黄瓜丁 利用余温拌匀，即可出锅，开吃吧！
辣椒碎可以省略，郫县豆瓣酱是味道的关键，不可省略
炒花生时要小火，不然容易糊，实在怕糊的也可以放一点油，不爱花生的话可以省略
胡萝卜喜欢吃脆一点的话就晚加一会
关火后放黄瓜是为了保持它爽脆的口感和颜色，因为黄瓜非常容易熟，炒一会就烂了