鸡蛋:养血
1.准备所需食材。
2.蛋黄、蛋白分离，蛋白一定要装在无水无油干净的容器。
3.将蛋黄打散。
4.加入植物油搅匀。
5.加入10克白糖、牛奶搅匀。
6.筛入低筋面粉。
7.轻轻搅拌成无颗粒面糊。
8.蛋白低入几滴柠檬汁。
9.剩余白糖分3次加入蛋白，打至粗泡加入1/3白糖。
10.打至细泡加入1/3白糖。
11.打至有纹路加入最后1/3白糖。
12.打至有小弯钩就好，不要打过了，否则蛋糕会开裂。
13.取1/3打好蛋白加入蛋黄糊。
14.轻轻从下往上翻拌，不可以圈圈搅拌，以免消泡。
15.将面糊倒入剩余蛋白，同样从下往上翻拌，不可圈圈搅拌。
16.面糊用勺子打入纸杯，装8分满。
17.放入预热150度烤箱，中层烤60分钟，至表面上色即可。（具体时间根据自家烤箱脾气决定）
18.取出放凉。
19.黑、白巧克力分别装入裱花袋，隔温水融化。
20.用白巧克力在蛋糕上画五线谱，晾干。
21.用黑巧克力画上音符。
22.成品。
1.蛋白一定要装在无水无油干净的容器，否
则不好打发。
2.蛋白打至小弯钩就好，不要打过，否则蛋糕会开裂。
3.蛋糕糊要从下往上翻拌，不可圈圈搅拌，否则会消泡。
4.具体时间根据自家烤箱脾气决定。