1.准备食材，黄瓜、火腿和盐渍萝卜切成条状，胡萝卜切细丝。
2.鸡蛋打散，锅中放适量油烧热后把鸡蛋倒入锅中，用小火摊成鸡蛋皮，晾凉后切条状。
3.用摊蛋皮的锅中底油，把胡萝卜炒软盛出备用。
4.米饭中放入适量盐、香油和芝麻拌匀。
5.在竹帘上铺一张紫菜。
6.把米饭均匀的铺到紫菜上，上面留一条不放米饭。
7.依次放上蛋皮、火腿、黄瓜、盐渍萝卜和胡萝卜。
8.带着竹帘往前卷起来。
9.把菜都卷起后隔着帘子按紧，拽着帘子往前再卷、再按。
10.卷到上面没有米饭的部位时，在紫菜上涂一层清水。
11.把竹帘完全卷起来，用手上下握紧竹帘。
12.松开竹帘，一个紫菜卷就做好了。
13.把所有紫菜卷依照上面方法做好后切块食用。
14.成品图。
米饭要提前蒸好，菜谱里的份量是五根紫菜卷。
盐渍萝卜也叫大根。