牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
洋葱:利水
红萝卜:活血化瘀
1.先牛肉放清水中浸10分钟一20分钟去血水
2.准备好其它材料洗干净、姜切丝备用
3.牛肉倒掉血水洗干净，横着纹路切成片，放碗里加入姜丝、少许盐、生抽、料酒、淀粉拌匀后倒入少许油用手抓匀放置备用
4.另拿一小碗，分别放入少许盐、生抽、蠔油、糖、胡椒粉调成汁备用
5.红萝卜切片，青椒、洋葱切小块备用
6.锅中倒入多些的油，大火烧热放入牛肉快速翻炒至牛肉稍稍变色后盛出备用
7.锅烧热后再倒入适量的油，依次放入胡萝卜片、洋葱块、青椒块煸炒
8.炒至洋葱变透明时放入牛肉，接着倒入少许料酒和调料汁大火快速翻炒均匀
9.接着可以关火出锅装盘了
牛肉用手抓匀能更入味，一定要大火快速翻炒，这样炒出来的肉又嫩又滑，也适合其它的肉类哦，之所有没放葱蒜之类的，因为有洋葱吗它的香味可以掩盖肉类的腥味，里面的配菜也可以自己搭配哦！