香菜:养肝
1.豆腐皮用清水洗净。
2.将豆腐皮和卤料包一起放入沸水锅中,小火熬煮十分钟后关火。让豆腐皮浸泡在卤水中2-3个小时。
3.黄瓜擦细丝,葱切末,香菜切碎。
4.将豆腐皮从卤水中捞出,沥水后放进一个大碗中,加入黄瓜丝,香菜碎和葱末。
5.加入自制辣椒油3大勺,香油适量,陈醋适量,生抽适量,盐适量,翻拌均匀。
6.装盘开吃。
1.葱、香菜和黄瓜要直接拌入凉菜中,所以洗干净后用冷开水冲洗一下。
2.自己做辣椒油其实很简单,比外面买的辣椒油好吃多了,还实惠。
3.金针菇、胡萝卜、木耳……很多菜都是可以拿来做凉拌菜的,大家可以自己搭配。
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