鸡蛋:养血
1.食材准备
2.将糖，鸡蛋，香草精倒入无水无油干净的容器内
3.将牛奶倒入食用油中
4.搅拌均匀至乳化
5.添锅烧水至50度同时预热烤箱上下火160度
6.将蛋液隔热水高速打发
7.将蛋液打发至浓稠发白，细腻光滑。提起打蛋器滴落的蛋液有明显纹路并不会立即消失即可
8.倒入低粉快速翻拌均匀
9.将乳化的油，奶混合液体顺着刮刀缓慢倒入并翻拌均匀
10.将翻拌好的蛋糕糊灌入裱花袋后挤入模具内至八分满
11.轻震入炉至中下层上下火烤制20分钟后取出晾凉脱模即可
12.成品
1.鸡蛋最好是室温这样比较好打发2.鸡蛋在40度时是最容易打发的所以要隔热水打发，水温不要过高否则鸡蛋容易被烫熟3.蛋液一定要打发到位否则就不叫海绵蛋糕4.拌浆时要翻拌手法要快否则消泡会很厉害5.方子是六寸圆模的量可做这种花型模具12-13个