1.材料准备好
2.先将吉利丁片用冰水泡上
3.在把手指饼干刷上咖啡酒，两面都刷匀。
4.停留一会在刷一次。
5.用手动打蛋器将奶酪搅拌至顺滑状。
6.淡奶油加糖15克，打发5分发刚刚出纹路。
7.蛋黄加糖55克，隔水打发至色变浅蓬松。
8.将泡好的吉利丁片液倒入蛋黄液里，继续打发匀。
9.打发好的蛋黄糊分次倒入奶酪中拌匀。
10.再将拌好的奶酪糊倒入打好的淡奶油里拌匀。
11.模具摆好，把泡透的手指饼干按每层3块摆放。
12.添加打好的奶油奶酪糊，先把缝隙填满。再一次把剩余的三块饼干，错位摆放好，并把剩余的奶油奶酪糊倒进去。
13.用刮刀抹平，放入冰箱冷藏12小时。
14.12小时后，用电吹风将模具外吹一遍(也可以用一条热毛巾围住模具)，这样就可以轻松脱模了。
15.脱掉模具以后，取一些东西，将蛋糕底边围一下，为撒可可粉做准备。
16.用一个细的筛网，把可可粉均匀撒上。
17.在选择一个你喜欢的图案摆在上面。
18.小心撒上糖粉。
19.做好了，你可以装入蛋糕盒送人了，也可以装入这样的蛋糕盒里储存。