1.馒头自发粉加温水和面，揉成面团，盖上保鲜膜发酵。
2.发酵到2倍左右的大小，且内部充满气泡和蜂窝组织。
3.2根葱切碎，最好用葱叶，比较香。
4.取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟。
5.面团分成几份，擀成一张大面皮。
6.在面皮上均匀的涂抹一层油。
7.然后撒上一些盐，抹匀。
8.均匀的撒上葱花。
9.然后由下往上卷起来。
10.切成均匀的等份。
11.用筷子在中间压一下，再用力压。
12.将所有的都这样做好。
13.把生坯放上去，盖盖，20分钟左右2次醒发，冷水入锅，蒸上20分钟左右即可。
14.熄火后加盖焖几分钟再打开。
1、馒头自发粉里自带酵母，一定要用温水，水温不烫手，水凉发不起来，水太热会把酵母烫死。
2、面团要放在温暖的地方，发酵的快。
3、一定要凉水下锅。