芝麻:通乳
鱿鱼（小） | 洋葱（切丝） |
青椒（切丝） | 蒜（切碎） |
姜（切碎） | 淀粉（腌鱿鱼） |
料酒（腌鱿鱼） | |
韩国辣酱 | 温水（调辣酱用） |
1.鱿鱼去内脏、切成圈后，加入淀粉、料酒抓匀腌制一会儿
2.准备好辣酱（别的牌子也行，是韩国辣酱皆可）
3.用温水把两勺辣酱调匀
4.鱿鱼腌制后用清水冲洗干净
5.烧开一小锅水后，放鱿鱼下锅炒30秒左右
6.再把鱿鱼倒凉水里浸泡，然后滤干水分
7.热锅冷油，下入蒜姜炒香
8.再下入洋葱与青椒翻炒
9.加入一勺量的酱油
10.洋葱与青椒翻至半熟后，加入绰好的鱿鱼
11.然后加入调好的辣酱一起翻炒至熟
12.再加少许香油
13.两勺芝麻起锅
14.装盘请慢用
1、用淀粉与料酒腌制过的鱿鱼，口感更鲜嫩，所以不要嫌麻烦，省掉这一步。
2、口味的咸淡根据自己的喜好，觉得淡的话可以多加些辣椒，这道菜没必要加盐、鸡精。