猪皮冻

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作者:

健康功效

猪皮:利咽
葱白:解毒
陈皮:抗癌防癌

食材用料

清水 1000ml
生抽 适量
适量

猪皮冻的做法-亚博安卓下载

  • 1.陈皮提前洗净用温水浸泡至软,用小刀刮去陈皮里面白衣。

  • 2.猪皮洗净冷水下锅,煮至猪皮变色卷起。

  • 3.捞出处理干净,刮掉白色油脂部分拔掉猪毛;这一步很需要耐心。

  • 4.切成自己喜欢的形状,切小方块或长条都可以。

  • 5.再次冷水下锅,倒入切好的猪皮,继续煮3分钟,捞出冲洗干净; “怕麻烦,这步可以省略,个人认为煮两遍以后做出来的皮肤油脂会更少”

  • 6.把猪皮、葱白、生姜、草果和处理好的陈皮一同放入锅中,大火煮沸。

  • 7.煮沸后,表面若有浮沫一定要撇干净。

  • 8.保证浮沫完全撇清后,把陈皮捞出。

  • 9.大火烧开,转为小火慢慢熬约1小时,加入少许生抽和盐,继续煮片刻。

  • 10.把草果、葱白和生姜捞出,关火。

  • 11.把猪皮连汤一同倒入保鲜盒,凉后放入冰箱冷藏2个小时以上(如果不太喜欢吃猪皮的,煮完以后可以把猪皮一同捞出来,只剩下浓汤冷却)

  • 12.用小刀紧贴容器边缘划一圈,倒扣,轻轻拍几下,皮冻就会自动脱落。

  • 13.切片食用;可加蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等沾料。

小贴士

高压锅做法;
猪皮焯水后,处理干净切成自己喜欢的形状;
高压锅加入清水、猪皮、葱白、生姜、草果和处理好的陈皮,开锅盖煮*煮5分钟;
捞出草果、葱白和生姜,把猪皮连汤一同倒入保鲜盒……

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猪皮冻的家常做法

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