食油 | 紅蔥頭 |
炸魚蛋 | 海鮮醬 |
蒜頭 | 咖哩醬 |
1.準備食材
2.蒜頭、紅蔥頭切片
3.鍋裡下食油燒熱，下蒜片、紅蔥頭片炒香
4.下咖哩醬、海鮮醬略炒至聞到咖哩香味
5.下炸魚蛋進鍋裡炒勻，再下約200克水
6.中小火慢煮至魚蛋的醬汁變稠，盛起上碟
選擇魚蛋時要選有炸過的，表面呈金黃色的，我是去魚肉魚蛋舖買新鮮炸好的魚蛋，如果是用冷凍魚蛋請先解凍，外面賣的都是表面沒醬汁的，因為店家是用咖哩汁浸煮的，自己做的有醬汁當然是更加美味了，咖哩魚蛋的辣度是由咖哩醬的多少而定，請按個人口味調整