1.准备好材料
2.先将香菇仔细清洗干净，用剪刀剪去根部，然后在香菇长蒂的这一面，用刀轻轻划“井”字格，香菇很软，用刀轻划即可，注意不要切断切透了
3.蒜切末
4.取一个容器调酱汁：加入蚝油1勺 生抽2勺 老抽1勺 白糖半勺 鸡精1小勺 玉米淀粉1勺 水半碗，搅拌均匀备用
5.锅中注入清水，烧开后放入香菇，煮开，煮到水变成褐色时
6.捞出沥干水，不要用手挤，会烫手
7.锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末炒出香味
8.加入豆瓣酱
9.炒出香味
10.放入香菇，炒到香菇变软
11.倒入刚才调好的酱汁
12.翻炒至汤汁浓稠即可关火
13.成品图
14.图二