玉米:利水
陈皮:抗癌防癌
料酒:活血化瘀
葱姜 | 甜辣酱 |
香叶 | |
红辣椒 | |
老抽 | |
生抽 | |
盐 | |
鸡精 |
1.准备好所有的食材。
2.排骨切块用清水冲洗10分钟。
3.锅中水烧开，放入排骨煮上2分钟洗净备用。
4.玉米洗净切成小块备用。
5.在把调味料准备好。
6.炒锅油烧热倒人红糖和白糖。
7.炒至糖变褐色。
8.倒入排骨翻炒片刻。
9.再把调味料放入炒出香味。
10.加入甜辣酱翻炒。
11.加入料酒炒香。
12.加入老抽。
13.在加入生抽。
14.炒至排骨上色。
15.加入适量的清水。
16.大火煮开，撇去浮沫。
17.再倒入玉米。
18.大火煮开后倒入砂锅中，加盖小火焖烧40分钟。
19.然后开大火烧制10分钟，调入适量的盐。
20.调入鸡精。
21.再勾入少许的水淀粉。
22.汤汁收稠拌均匀关火。
排骨用清水冲洗10分钟，去除血水，这样烧至的排骨才会鲜美。
玉米和排骨一起烧制，玉米味道才会融入排骨中，成菜口感才好。
最后的汤汁可多留一些，用水淀粉勾薄芡使汤汁浓稠，烧出的排骨色泽诱人。