草鱼:平肝熄风、和胃、温中
鸡蛋:养血
番茄酱:活血化瘀
1.草鱼肉一块。选大块厚实的鱼肉。
2.鱼肉斜30度横向间隔1厘米连续切，不要切断鱼皮。
3.横向的刀口切好后，纵向90度连续切，不切断鱼皮。
4.这样横向和纵向切好，鱼肉上就成了众多的小方条了。
切好的鱼肉撒上盐腌。
5.再撒上料酒。
6.最后磕上一个蛋清，将调料和鱼肉揉摸至调料被鱼肉吸收。
7.将鱼肉腌制15分钟左右。
8.烧热炒锅，倒入油烧至7、8成热。
9.鱼肉在生粉里打滚，让所有的鱼肉条都满满沾上生粉。
10.沾好粉的鱼肉下入热油锅中炸。
11.炸好的鱼块盛入盘中。
12.两块鱼炸好后复炸一次。
13.锅中加白醋，白糖烧热，继续加入番茄汁熬成酸甜汁。
14.熬好的酸甜番茄汁。
15.最后将炸好的鱼块倒入锅中，裹上汁就可以装盘了。