冰糖:健脾
1.用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜。
2.将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。
3.待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。
4.挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。
5.清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。
6.将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1cm的水量为佳。
7.加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。
8.炖的时间，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀即可。
燕窝顾名思义是燕子的窝，是东南亚特有的一种金丝燕用唾液营筑成的巢窝，一个窝巢大约要35——40天方可筑成。自古以来人们对燕窝的保健功效推崇至上，视燕窝为珍贵的滋养补品。燕窝分成血燕与白燕，以血燕为上品，但价格也相对贵些。
成人每次食用燕窝最好为3-5克之间，多食无益。