腰果:除烦
鲜贝:护眼明目、抗癌防癌
彩椒:养肝
1.取成熟鳄梨一个。
2.用刀切成两半，去掉里面的核，用小汤匙把果肉刮到碗内。
3.将果肉压成果泥，往果泥里滴入几滴柠檬汁防氧化。
4.虾干用温水泡发。
5.锅里放少许油，用小火将腰果慢慢焙成金黄色，取出；用锅里剩下的油，将切成小丁的虾干爆香，与腰果加盐一起混合拌匀。
6.水煮开，放姜片，把鲜贝放进水里焯熟，放少许盐入味，捞出沥干水。
7.往果泥里加入鲜贝和彩椒，加入蓝莓酱，拌匀。
8.再将拌好的沙拉放回鳄梨壳内，上面装饰上腰果和虾干即可。
鳄梨也叫牛油果，是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，鳄梨含丰富的叶黄素，可以充当抗氧化剂，并且可以减少前列腺癌的几率。新鲜鳄梨的果皮是绿色的，摘下放在室温下几天就会自然成熟，果肉变软果皮亦变成深褐色，由于鳄梨果肉略有苦味，搭配酸酸甜甜的蓝莓酱正好。除食用外，鳄梨富甘油酸、蛋白质和维他命，不仅能柔软和滋润肌肤，还能收缩粗大的毛孔，可作高级化妆品、机械润滑和医药上的润皮肤用油及软膏原料。爱美的女性可用1/4个牛油果混合1茶匙牛奶，捣成糊状，可作面膜敷脸，能有效滋润肌肤。用少许鳄梨与甘油混和后涂在指甲上，能令指甲光亮健康，尤其是经常涂指甲油而使指甲黯淡无光的人，用此法最佳。