白面 | 酵母粉 |
1.酵母粉放入碗
2.碗里加入30度温水化开
3.盆里放入伊古道面粉
4.加入调好的酵母水和适量的清水，用筷子搅拌均匀
5.揉成光滑面团醒发
6.面团醒发原先两倍的即可
7.把面团放在面板上揉匀
8.擀成大片
9.抹上薄薄一层食用油
10.撒上薄薄食用盐
11.在撒上一成薄薄面粉
12.上下对折，在上下对折
13.用刀均匀分成段
14.把面左侧像右侧旋转扭两圈即可
15.锅添水，放上莲子，把花卷放在上面
16.盖上锅盖，凉水醒发20分钟，在开大火烧开，改中火蒸15分钟，关火焖3分钟即可开盖
17.蒸好的花卷
18.蒸好的花卷
面团醒发原先的两倍大，花卷凉水下锅，醒发20分钟，开大火烧开，改中火蒸15分钟，关火焖3分钟，在开盖即可。