土豆:消肿
洋葱:利水
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
1.准备好所有的食材。
2.土豆切丝用清水浸泡。
3.洋葱去皮洗净切丝，青红椒洗净切丝。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。
5.倒入土豆丝翻炒片刻，可加少许清水。
6.再把洋葱丝倒入翻炒均匀。
7.加入酱油，糖，和适量的盐翻炒均匀。
8.在放入青红椒翻炒。
9.淋入香醋翻炒均匀。
10.再加入香油炒均匀关火。
土豆丝浸泡的时候可加少许白醋，这样炒出的土豆丝更脆口。
这是一道快手菜，土豆丝切的要稍细一些，这样土豆丝比较容易熟。
香醋最后再放，成菜口感更好，也能减少醋的挥发。