茶树菇:利水
1.准备食材，土鸡斩件，茶树菇一小份。
2.肉入开水汆烫，无血水溢出即可。
3.汆烫好的鸡肉用流动的水洗去浮沫，这个步骤很重要，关系到能否煲出清爽鸡汤。
4.将备好的鸡肉，剪去菇脚并泡洗好的茶树菇，放入隔水炖锅中。
5.一小时后出锅
鸡肉汆烫并用流动水洗净，这么做是避免鸡肉中的血水在炖制中融入汤中，只要做好这点绝对能煲出一锅靓汤。
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